Peternak Sapi Perah Indonesia Bisa Maju seperti Peternak New Zealand

KOMPAS.com - Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Ditjen PKH) berharap peternak perah di Indonesia maju seperti peternak di New Zealand.

Direktur Perbibitan dan Produksi Ternak Direktorat Peternakan dan Kesehatan Hewan, Sugiono, berniat memantau perkembangan program kemitraan Indonesia–New Zealand dalam kerangka kerja sama Indonesia Dairy Excellence Activity (IDEA). Ia berharap, IDEA dapat mewujudkan peternakan sapi perah New Zealand  di Jawa Tengah.

"Saya ingin kerja sama ini benar-benar bermanfaat untuk meningkatkan produktivitas sapi perah dan memacu produksi susu segar dalam negeri (SSDN)," ujar Sugiono saat melakukan kunjungan kerja ke kelompok ternak sapi perah di Salatiga, Sabtu (14/4/2018).

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) per 2017, Indonesia memiliki populasi sapi perah 544,791 ekor dengan produksi 920,1 ribu ton susu segar. Jumlah produksi itu hanya mampu memenuhi 20 persen dari total kebutuhan susu nasional yang mencapai 4,448 juta ton.

(Baca: Peternak Makin Mandiri, Begini Caranya...)

Saat ini, tingkat konsumsi susu di Indonesia baru mencapai 16,53 liter per kapita per tahun. Angka tersebut masih sangat rendah apabila dibandingkan dengan negara-negara tetangga seperti Malaysia, Thailand, Singapura dan Filipina yang sudah mencapai 20 liter per kapita per tahun.

Melalui program IDEA ini, ia melanjutkan, diharapkan dapat mengedukasi masyarakat tentang arti pentingnya susu segar bagi pemenuhan kebutuhan gizi. Dengan begitu, edukasi itu mampu meningkatkan tingkat konsumsi susu masyarakat di Indonesia.

Hingga kini, 99 persen sapi perah di Indonesia masih dipelihara di Pulau Jawa, utamanya di daerah dataran tinggi. Padahal, masyarakat konsumen susu tersebar di seluruh wilayah Indonesia, baik di dataran rendah maupun dataran tinggi.

"Kita perlu mengenalkan sapi perah yang adaptif terhadap lingkungan dataran rendah dan mengembangkan sapi perah di seluruh bumi nusantara. Sehingga, akses terhadap susu segar menjadi semakin dekat dan mudah diperoleh masyarakat," ujarnya.

(Baca juga: Ini Modal untuk Wujudkan Indonesia Lumbung Protein)

IDEA diharapkan dapat benar-benar memberikan manfaat untuk peternakan sapi perah di Indonesia. Proyek itu berlangsung selama 8 tahun, sejak 2015 dan akan berakhir pada 2023.

Pilot project kerja sama itu berada di Jawa Tengah dan Sumatera Barat. Kerja sama itu berfokus pada technical cooperation di bidang persusuan yang bertujuan meningkatkan produktivitas dan profitabilitas yang berkelanjutan serta nilai ekonomi peternak sapi perah. “Sehingga dalam jangka panjang diharapkan dapat peningkatan produktivitas, profitabilitas dan standar hidup peternak sapi perah rakyat,” katanya.

Selama enam tahun ke depan, imbuhnya, proyek IDEA menargetkan mampu memberi manfaat kepada 5.000 peternak melalui kenaikan keuntungan peternak sebesar 50 persen, kenaikan produksi susu sebesar 30 persen, dan peningkatan kualitas susu yang memenuhi SNI pada peternak anggota kelompok binaan IDEA sebesar 90 persen.

Selain itu, setiap tahun ditargetkan ada penambahan 40 orang peternak terlatih di bidang teknis dan manajemen bisnis sapi perah, 32 orang petugas teknis dan penyuluh terlatih, serta 10 orang pelatih terakreditasi untuk melatih petugas penyuluh sapi perah yang baru dan staf universitas yang ingin meningkat kapasitasnya dalam sistem peternakan sapi perah.

Koordinasi proyek IDEA ini, kata dia, perlu menyeluruh dengan melibatkan Ditjen PKH Kementan, dinas terkait di tingkat provinsi, kabupaten maupun kota.

Oleh karenanya, Sugiono meminta tim IDEA fokus merealisasikan kerja sama mulai dari bibit ternak, pakan, reproduksi, pemerahan, dan kualitas susu. Dengan demikian, pendapatan peternak sapi perah bisa meningkat.

Selain penyediaan pakan, reproduksi ternak harus terus ditingkatkan melalui penanganan gangguan dan optimalisasi reproduksi sehingga diperoleh day open dan calving interval yang lebih pendek. Dari kegiatan upaya khusus sapi indukan wajib bunting (Upsus Siwab) dinilai sukses karena manajemen pemeliharaan bagus.

"Keterlibatan dinas terkait setempat juga harus terus diintensifkan untuk mendapatkan dukungan dan hasil yang lebih baik," kata Sugiono.

Dongkrak jumlah peternak sapi

Dengan adanya kerja sama itu, pemerintah berharap masyarakat tak lagi berpikir bahwa beternak sekedar pekerjaan sampingan. Beternak sapi harus menguntungkan agar menarik minat generasi muda. Oleh karenanya, ia menargetkan jumlah peternak bertambah lebih dari 5.000 peternak.

"Saya berharap nantinya jika proyek kerjasama ini selesai, keseluruhan peternak di Indonesia dapat meningkat kesejahteraannya dan kalau bisa dapat sejajar dengan peternak New Zealand," katanya.

Meningkatnya semangat wirausaha dari peternak akan berdampak terhadap peningkatan pendapatan dan penyerapan tenaga kerja. Apalagi, ia menambahkan, jika peternakan sapi bisa berkembang ke arah industri pengolahan susu tentu bisa meningkatkan nilai tambah, seperti susu cup, yoghurt, dan permen susu.

"Intinya peternak harus sejahtera, dan masyarakat terpenuhi gizinya dari sumber protein hewani," katanya.

Ternak sapi perah di Indonesia masih dapat terus dikembangkan. Selama ini, ternak perah selalu diidentikkan dengan sapi Frisian Holstein (FH) yang merupakan sapi impor dari negara subtropis. Padahal, Indonesia memiliki sapi peranakan Frisian Holstein (PFH) yaitu persilangan antara sapi FH dengan sapi lokal Indonesia, kambing perah, kerbau perah yang lebih tahan terhadap iklim di Indonesia.

"Kita perlu merubah mindset untuk mengoptimalkan keberadaan sapi FH, PFH, kambing perah, dan kerbau perah tersebut untuk mendukung peningkatan produksi susu dalam negeri," ujarnya.